Elektrischer Kartoffelschäler: Die Maschine, die die Schale abzieht, ohne die Kartoffel herauszunehmen

Das Schälen von Kartoffeln mit der Hand ist langsam und der Schäler entfernt mehr als nur die Schale. Ein elektrischer Kartoffelschäler erledigt die Arbeit mit einer rotierenden Schleifscheibe oder einer rotierenden, mit Schleifmittel ausgekleideten Trommel. Die Kartoffeln werden hineingelegt, die Maschine dreht sich, die Schale wird abgezogen und die Kartoffeln kommen rund heraus. Für Restaurants, Caterer und Küchenverarbeiter verwandelt der elektrische Schäler eine Küchenarbeit in einen Maschinenzyklus.

Die abrasive Oberfläche sorgt für das Abblättern

Das Schälen erfolgt dort, wo die Kartoffel das Schleifmittel berührt. Das Schleifmittel besteht aus Siliziumkarbid oder einer ähnlichen Körnung, die an die Scheibe oder die Trommelwand gebunden ist. Während sich die Trommel dreht, prallen die Kartoffeln gegen das Schleifmittel und die Schale wird abgenutzt.

Auf die Körnung kommt es an. Grobe Körnung schält sich schnell ab, entfernt aber mehr Fleisch. Feine Körnung schält langsamer, verschwendet aber weniger Kartoffeln. Ein elektrischer Kartoffelschäler mit der richtigen Körnung für die Kartoffel und das Volumen gleicht Geschwindigkeit und Ertrag aus.

Das Schleifmittel nutzt sich ab. Die Körnung wird stumpf und das Abblättern verlangsamt sich. Ein elektrischer Kartoffelschäler mit austauschbarer Schleifscheibe oder Trommeleinsatz sorgt für ein schnelles Schälen, ohne dass die gesamte Maschine ausgetauscht werden muss.

Die Trommel und das Wasser

Die Trommel ist die Kammer, in der die Kartoffeln taumeln. Die Trommel muss groß genug für die Charge und klein genug sein, um die Kartoffeln in Bewegung zu halten. Ein elektrischer Kartoffelschäler mit der richtigen Trommelgröße schält die Charge gleichmäßig.

Beim Schälen läuft Wasser durch die Trommel. Das Wasser wäscht die Haut weg und verhindert, dass das Schleifmittel verstopft. Ein elektrischer Kartoffelschäler mit dem richtigen Wasserfluss hält die Schale sauber und sorgt dafür, dass die Maschine funktioniert.

Der Abfall läuft durch den Abfluss ab. Die Haut und das Wasser verlassen die Trommel und gelangen in den Abfluss oder den Abfallsiphon. Ein elektrischer Kartoffelschäler mit geeignetem Abfluss verhindert, dass sich die Schale festsetzt.

Die Charge und der Zyklus

Der Schäler läuft schubweise. Der Bediener lädt die Kartoffeln, schließt den Deckel und startet den Zyklus. Die Trommel dreht sich für die eingestellte Zeit und stoppt dann. Die Kartoffeln kommen geschält heraus.

Die Chargengröße und die Zykluszeit bestimmen den Durchsatz. Ein kleiner Schäler schafft fünf Kilo pro Arbeitsgang. Ein größerer fasst zwanzig. Ein elektrischer Kartoffelschäler, der auf das Küchenvolumen abgestimmt ist, hält die Zubereitungslinie in Bewegung.

Der Timer steuert den Zyklus. Zu kurz und die Haut bleibt zurück. Zu lange und die Kartoffel schrumpft. Bei einem elektrischen Kartoffelschäler mit einstellbarem Timer kann der Bediener den Zyklus für die Kartoffelgröße und die Schalendicke einstellen.

Folgendes muss ein elektrischer Kartoffelschäler leisten:

• Schleifoberfläche mit der richtigen Körnung
• Austauschbare Schleifscheibe oder Trommeleinsatz
• Fassgröße für die Charge
• Wasserfluss, der die Haut wegwäscht
• Abfluss, der nicht verstopft
• Einstellbarer Timer für den Zyklus

Das Restaurant und der Prozessor

Das Restaurant schält die Kartoffeln für die Pommes und den Brei. Der Batch wird vor dem Dienst ausgeführt. Ein elektrischer Kartoffelschäler in der Restaurantküche spart Arbeit.

Der Caterer schält die Kartoffeln für die Veranstaltungen. Die Maschine lässt die Charge laufen und die Küche geht weiter.

Die Küchenmaschine schält die Kartoffeln für die verpackten Produkte. Die Maschine läuft den ganzen Tag. Ein elektrischer Kartoffelschäler für den Prozessor ist für den Dauereinsatz konzipiert.

Die Kartoffel, die schrumpft

Die Kartoffel schrumpft, weil der Zyklus zu lange lief oder das Korn zu grob war. Ein Schäler mit der richtigen Körnung und dem richtigen Timer entfernt die Haut ohne Fruchtfleisch. Das Strahlmittel verstopft, weil der Wasserdurchfluss zu gering war. Ein ordnungsgemäßer Wasserfluss hält die Oberfläche sauber. Die Trommel klemmt, weil die Charge zu groß war.

Ein elektrischer Kartoffelschäler entfernt die Schale, ohne die Kartoffel herauszunehmen. Das Schleifmittel blättert ab. Das Wasser wäscht. Der Timer steuert. Wählen Sie einen Schäler mit der richtigen Körnung, der richtigen Trommel und dem einstellbaren Timer. Die Kartoffeln kommen geschält heraus und die Vorbereitungslinie läuft weiter.